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【ラーチャン家】背脂中華そば

850円(税込)

定価 850円(税込)

※写真は盛り付けの一例となります。本商品にはトッピングの一部は含まれておりません。

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あっさり煮干しスープに背脂のコクと甘みを融合させた、スッキリと身体に染み入る一杯

あっさりラーメンと香ばしいチャーハンの組み合わせ、新潟名物『ラーチャン』のスタイルを継承した、新潟市随一の超行列人気店!3種類の煮干しを使って風味と旨味を凝縮し、キレの良い醤油を効かせたシンプルなあっさりスープ。背脂をプラスすることで、まろやかなコクと甘み、程よいコッテリ感が旨味を増幅させたストレートな美味しさ。


凝縮された煮干しの風味が抜群な、コク深い背脂煮干しスープ

琥珀色のスープは、煮干しや鰹厚削り節などの魚介出汁に鶏ガラを加え、昆布、椎茸、玉ねぎ、にがり、人参、ネギ、キャベツなどじっくり煮込んで旨味を抽出。絶妙な火加減でスープを沸騰させず、丁寧にアクを取ることで濁りのない透き通ったスープに!背脂が蓋の役目をしてくれるため、最後まで熱々。あっさりスープ×背脂のコクとまろやかさをご堪能あれ。


スープと背脂をガッツリ掴む、平打ちの太麺がベストマッチ!

背脂たっぷりで煮干し香るスープに合わせた加水率高めの平打ち太麺。プリプリとした弾力感、太麺ならではの食べ応えのあるガッシリとした噛み応え、つるっと喉越しの良い滑らかな舌触りまで抜群。しっかりと煮干しを効かせた淡麗スープの出汁感を邪魔することなく、スープと背脂にしっかりと絡み合う相性ピッタリな麺だ。


3種の煮干しを使用!こだわりの製法でふわ〜っと香る煮干しの風味を引き出す

クセの無いウルメイワシをメインに、カタクチイワシ、マイワシの3種の煮干しから旨味と香りを徹底的に抽出する。煮干し特有の雑味を感じさせない優しい味わいに仕上げるための手間は惜しまず、下処理からスープの温度管理、3種の煮干しそれぞれの火入れのタイミングにまでこだわり、時間差をつけて寸胴に入れることで煮干しの風味を最大限引き出している。



店舗情報
店舗名 ラーチャン家 女池店
住所 新潟県新潟市中央区女池7-19-8
電話番号 025-250-7808
営業時間 10:30〜21:00(※スープがなくなり次第終了)
定休日 無休
URL ラーチャン家 女池店
らーめん巡り公式ホームページ
商品内容
商品内容 麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ、背脂)
内容量 総重量620g(麺170g)
原材料名 麺(小麦粉、食塩、加工澱粉、酒精、かんすい)、スープ(豚肉、メンマ、背脂、煮干し、鰹、鶏ガラ、にがり、昆布、椎茸、ネギ、人参、キャベツ、醤油、砂糖、みりん、調味料(アミノ酸等))
特定原材料28品目 一部に小麦、大豆が含まれます。
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法 要冷凍 -15℃以下
使用上の注意 ◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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