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【らーめん処 がんこ屋】<限定麺>麒麟山 BIGワンタン塩そば

950円(税込)

※写真は盛り付けの一例となります。本商品にはトッピングの一部は含まれておりません。

購入数

酒蔵数No.1を誇る新潟の清酒×新潟らーめん!!2つの食文化のコラボ企画で完成した清酒らーめんが販売決定!!麺・スープ・BIGワンタンの全てに麒麟山を使用した新ブランド!!

新潟が誇る食文化【日本酒】と【らーめん】を組み合わせた、次世代のご当地らーめん『にいがた清酒らーめん』。「新潟ラーメンを盛り上げる会」が企画し、人気店約30店舗が参加した中で、ひと際注目度が高かったのがこの一杯。らーめんを作り続けて30年以上の名店「がんこ屋」と、新潟を代表する淡麗辛口の蔵元「麒麟山酒造」の清酒がコラボした珠玉の逸品。清酒を思わせる透き通った見た目と、日本酒本来のふくよかな香り・旨味にこだわり、あっさりながら奥深い味わいは今までにない唯一無二の美味しさ。スープはもちろん、自家製麺・具材にまで清酒の使った、真のにいがた清酒らーめんをご堪能あれ。 


温度管理を徹底した黄金に輝く美人色の塩スープ!!後足しで加える麒麟山のお酒で風味と旨味が格段にUP!!初めて味わう風味・甘味・旨味を体験!!

キラキラと輝く黄金色のスープは手間暇かけたこだわりの証!大量の鶏ガラと野菜類を弱火でじっくりコトコト煮込むことで完成する。決して強火で沸騰させるのではなく、じっくりと煮込むことでクリアな旨みと澄んだ黄金色のスープが完成する。このスープに奇跡の出逢いとなった新潟県を代表する有名銘柄「麒麟山 伝辛」を別鍋で沸かしつつ直接火を入れてアルコールを完全に飛ばし、風味と旨味だけを丁寧に残してスープと合わせる。塩ダレは帆立や貝柱の旨味を凝縮した自家製ダレ。トコトン頑固にこだわったスープは風味・甘味・旨味が別格です。


麒麟山を入れたことで今までにない極上の自家製麺が完成!!コシの強さと歯ごたえを強調した、ほのかな甘味と豊かな風味。

調味料の一つとして使用する合成酒とは違い、新潟の美味しい水やコシヒカリを使用して作る麒麟山の清酒を加えた自家製麺。経験豊富な店主も驚いた発見として、麺に清酒を練りこんでみたところ、今までとは明らかに違う弾力と歯応え、強いコシを発見。清酒が持つ効果の凄さを改めて実感し、その驚きとワクワクを味わえる自信作の麺となりました。コシが強いことで、時間が経っても伸びづらいこともポイントです。


通常サイズの約5倍!!BIGワンタンも人気となった理由の一つで、コチラの皮にも麒麟山を使用!!餡の挽肉は佐渡の島黒豚を使用した妥協無しの美味しさ!!

ツルンとした滑らかな食感が際立つ、麒麟山を練りこんだBIGな自家製モチモチ皮がポイント。臭みがなく、甘味と旨味がぎっしり詰まった佐渡の島黒豚の挽肉に、生姜をたっぷり入れ、チャーシューの煮汁などの旨味を加えた特製のカエシ、麒麟山の清酒も加えた餡をたっぷり包んだ、通常の約5倍の大きさで、見た目のインパクトもあるBIGワンタンは食べ応えも美味しさも大満足の逸品!



店舗情報
店舗名 らーめん処 がんこ屋
住所 新潟県新潟市西区小新西3-15-1
電話番号 025-233-8888
営業時間 11:00〜15:00
17:00〜20:00
定休日 月曜日、水曜日の夜(不定休)
URL らーめん処 がんこ屋
らーめん巡り公式ホームページ
商品内容
商品内容 麺、スープ、具材(BIGワンタン、チャーシュー、メンマ)
内容量 総重量550g(麺100g)
原材料名 麺(小麦粉、卵白、食塩、麒麟山 伝辛、かんすい、くちなし、打ち粉)、塩スープ(チキンエキス、玉ねぎ、麒麟山 伝辛、人参、椎茸、生姜、ニンニク、醤油、塩、調味料(アミノ酸等))具材(ワンタン、豚チャーシュー、メンマ)
特定原材料28品目 一部に小麦、大豆、卵、豚肉、鶏肉、ニンニクが含まれます。
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法 要冷凍 -15℃以下
使用上の注意 ◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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