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【海老ラーメン専門店 海老寿DELUX】海老味噌ラーメン

980円(税込)

※写真は盛り付けの一例となります。本商品にはトッピングの一部は含まれておりません。

購入数

海老の旨味を超凝縮!“海老味噌”を贅沢に使った芳醇濃厚味噌スープ

食通の街、新潟市古町に店を構え、海老一筋を貫き通す海老ラーメン専門店。新潟県産の新鮮な南蛮海老(甘エビ)を贅沢に使った、香りと旨味が段違いな濃厚海老出汁。海老の頭のミソを惜しげもなく大量に使い、特製味噌ダレとブレンド。芳醇な海老の旨味と味噌のコクがそれぞれ強烈に効いた超濃厚スープは、海老ラーメンの新しい形を作り出した一杯だ。


海老の頭からとれる味噌を贅沢に使った芳醇濃厚海老スープ

新潟県産の新鮮な南蛮海老は甘みと旨味が他のものと比べて段違い。10圓發隆泥┘咾鮖箸ぁ⊂任すギリギリまで旨味を抽出して日本酒と共に丁寧に炊き上げ、1日スープを寝かせて出汁を馴染ませる。丁寧に2度の裏ごしを行い、完成までに3日間かけた自慢の海老スープ!海老の頭からとれる「海老味噌」をたっぷり使い、厳選味噌ダレとブレンドしたスープは、海老の旨味と風味がガツンと押し寄せるハンパじゃない濃厚さ!


モチモチ、シコシコの自家製中細ストレート麺

国産小麦を使用したこだわりの自家製中細ストレート麺。パツンと歯切れが良くモチモチとした食感で、噛めば噛むほどに風味豊かな小麦の香りがじんわりと感じられる逸品。海老の旨みを堪能できるよう計算されたこだわりの自家製麺を使用した、究極の海老ラーメンを追い求めた完成形!


市場から直接買い付ける、味と鮮度に徹底的にこだわった新潟県産南蛮海老を使用。

新潟では南蛮海老と呼ばれている、獲れたて新鮮な甘エビを使用。海老の頭だけでなく、身まで出汁として利用することで素材の甘みを強調。海老を潰しながら抽出した出汁、炒った海老をミキサーにかけた海老ペースト、風味を移した海老油など。専門店ならではの技術と丁寧な工夫を施し、一杯に丸ごと海老の魅力が詰まったこだわりの美味しさを作り出している。



店舗情報
店舗名 海老ラーメン専門店 海老寿DELUX(えびすでらっくす)
住所 新潟県新潟市中央区西厩町2337-1
電話番号 025-279-2200
営業時間 11:00〜14:30/17:30〜21:00
定休日 日曜日
URL 海老寿DELUX
らーめん巡り公式ホームページ
商品内容
商品内容 麺、スープ、具材(豚チャーシュー、長ネギ、ほうれん草、メンマ、甘海老、キクラゲ)
内容量 総重量840g(麺150g)
原材料名 麺(小麦粉(北海道産、自家製麺)、乾燥卵白、食塩、加工澱粉、かん水、魚介エキスクチナシ黄色色素)スープ(甘海老、鶏ガラ、鶏肉、煮干し、干し海老、昆布、椎茸、味噌、甜面醤、豆板醤、にんにく、玉ねぎ、バター)、具材(チャーシュー(豚肉、醤油、酒、砂糖)、長ネギ、ほうれん草、メンマ、甘海老、キクラゲ)
特定原材料28品目 一部に小麦、卵、海老、大豆、鶏肉、豚肉が含まれます。
賞味期限 原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法 要冷凍 -15℃以下
使用上の注意 ◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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